ช่วงนี้มีการพูดถึง “ภาษารัก” มากมาย ซึ่งเป็นวิธีการให้และรับความรักที่นิยมกันมาก ใน The Taste of Things อันเลิศหรูของ Tràn Anh Hùng การเตรียมอาหารถือเป็นภาษารักขั้นสุดยอด ซึ่งเป็นการแสดงการบริการที่เป็นความสุขทางอารมณ์อย่างลึกซึ้งที่ต้องใช้ความทุ่มเทและความแม่นยำ ในขณะเดียวกันก็เตือนเราถึงธรรมชาติของชีวิตที่หวานอมขมกลืนและอยู่เพียงชั่วคราว
ภาพยนตร์เรื่องนี้ส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนคฤหาสน์ในชนบทของฝรั่งเศส ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดดิน (เบนัวต์ มาจิเมล) เป็นเจ้านายของบ้าน และเป็นเชฟและนักชิมชื่อดังด้วย Eugénieเป็นแม่ครัวและเป็นคนรักของเขา (เพิ่มหัวขโมยและภรรยาเข้าไปด้วย เราก็จะได้หนังของ Peter Greenaway เหมือนกัน) พวกเขามีความหลงใหลในอาหารและชอบอยู่ในครัวมาโดยตลอด ในช่วงศตวรรษที่ 19 ทุกอย่างในห้องครัวนั้นแข็งแรง ทำจากเหล็กหล่อหรือไม้ ห้องครัวเต็มไปด้วยเสียงสับ การเคี่ยว และเสียงดังอันยอดเยี่ยม (รวมถึงเสียงนกร้องกลางแจ้งและแมวร้องเหมียวๆ อย่างต่อเนื่อง) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Eugénie ชอบใช้เวลาอยู่ในสวน เก็บกะหล่ำปลี หัวไชเท้า และสมุนไพรที่เธอจะใช้ในมื้ออาหารของวัน
ภาพยนตร์เรื่องนี้เริ่มต้นด้วยฉากความยาวเกือบ 40 นาทีในการเตรียมอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง และหากคุณไม่ชอบเห็นเนื้อสัตว์ถูกควักไส้ ยัด ดึง และมัด แสดงว่าคุณมาผิดเรื่องแล้ว อาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ในหนังเรื่องนี้ดูศักดิ์สิทธิ์ คุณจะอยากทานอลาสก้าอบ เนื้อลูกวัวย่าง สเก็ตที่ลอยอยู่ในครีมและเนย และอะไรก็ตามที่เป็นผลงานชิ้นเอกของพัฟเพสตรี้ แต่ Tràn ก็เข้าถึงธรรมชาติของการเตรียมอาหารด้วยเช่นกัน ฉากในครัวไม่เหมาะสำหรับคนใจร้อน
แต่สำหรับโดดินและเออเชนี สิ่งเหล่านี้คือเครื่องมือในงานศิลปะของพวกเขาและวิธีที่พวกเขาสื่อสารความรักของพวกเขา ใช่ พวกเขากำลังมีความรัก แต่ไม่ได้แต่งงาน—การโทรของเธอ ไม่ใช่ของเขา เธอชอบการจัดในปัจจุบัน เธอมีความสุขที่สุดเมื่อวางแผนมื้ออาหาร ทำอาหารร่วมกับเขา และเปิดประตูทิ้งไว้ในบางครั้งเพื่อให้เขาร่วมเตียงกับเธอในตอนกลางคืน แต่เธอให้ความสำคัญกับเวลาอยู่คนเดียว และในทางที่แปลก เธอยังให้ความสำคัญกับเส้นแบ่งระหว่างลูกจ้าง/นายจ้างที่ชัดเจน แม้ว่าเส้นแบ่งเหล่านั้นจะเลือนหายไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาก็ตาม
อาหารที่พวกเขาเตรียมไว้ตอนเริ่มเรื่องเป็นอาหารสำหรับเพื่อนสนิทของโดดิน ซึ่งเป็นกลุ่มผู้ชายที่ร่ำรวยเช่นเขา ในยุค 50 และ 60 ของพวกเขา ซึ่งเป็นพวกชอบเที่ยวมาก พวกเขาไม่เพียงแค่กินอาหารที่เออเชนีเตรียมไว้ให้พวกเขาเท่านั้น แต่ยังลิ้มรสมันด้วย โดยสูดดมกลิ่นของมันก่อน จากนั้นค่อย ๆ หมุน เคี้ยว และกลืนลงไปจนกว่าพวกเขาจะทรุดตัวลงนั่งบนเก้าอี้พร้อมกับถอนหายใจอย่างพึงพอใจ ไวน์จากห้องใต้ดินของ Dodin เป็นเครื่องดื่มที่คัดสรรมาจากธรรมชาติ แต่พวกเขายังเพลิดเพลินกับคอนยัคและไปป์หลังมื้ออาหารอีกด้วย Eugénieไม่เคยเข้าร่วมกับพวกเขาเลย แม้ว่าพวกเขาจะประท้วงก็ตาม เธอชอบอยู่ในครัวมากกว่า
ผู้ชายใจดีและสนุกสนานและเป็นที่รัก นี่ไม่ใช่ภาพยนตร์เกี่ยวกับความใจแข็งของคนรวย—ค่อนข้างตรงกันข้าม มีมิตรภาพที่แท้จริงในหมู่เพื่อนที่ดีที่สุดเหล่านี้ พวกเขาภักดีอย่างดุเดือดต่อสิ่งที่ดีกว่าในชีวิต—และต่อกันและกัน
ในวันที่มีงานปาร์ตี้ แม่บ้านสาวของคฤหาสน์พาลูกพี่ลูกน้องที่อายุน้อยกว่าของเธอมาด้วย ซึ่งกลายเป็นคนมหัศจรรย์เล็กน้อย เธอมีรสชาติที่โดดเด่นสำหรับคนที่อายุเท่าเธอ จนถึงจุดหนึ่ง โดดินทดสอบเธอด้วยการป้อนซอสที่ซับซ้อนให้เธอ และเธอก็เขย่าส่วนผสมของมันออกจริงๆ ต่อมาเธอรู้สึกตื้นตันใจกับรสชาติของอลาสก้าอบนั้น เธอบอกว่าเธออาจจะร้องไห้ก็ได้ อารมณ์นั้นไม่ได้เป็นเพียงการแสดงความรักที่ไม่อาจพรรณนาได้ แต่บางทีอาจเป็นความรู้สึกที่ว่าช่วงเวลาแห่งการรับประทานอาหารนั้นมาแล้วและผ่านไป—ความคิดถึงของชาว Proustian ในปัจจุบัน โดดินและเออเชนีตัดสินใจว่าพวกเขาต้องการให้เธอเป็นเด็กฝึกงาน
The Taste of Things ไม่ใช่แค่ประสบการณ์ที่เร้าใจสำหรับตัวละคร แต่สำหรับผู้ชมด้วยเช่นกัน และมันไปไกลกว่าอาหาร คฤหาสน์อภิบาลอาบไปด้วยแสงสีทองที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลและคึกคักไปด้วยกิจกรรม—มันมีชีวิตชีวาสำหรับเรา เรารู้สึกราวกับว่าเราได้ก้าวเข้าสู่เรอนัวร์ และตรานมีความสนใจในทุกแง่มุมของเนื้อหนัง จนถึงจุดหนึ่ง เขาตัดลูกแพร์ที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบไปยังเออเชนีเพื่อพักผ่อนบนเตียงของเธอ ร่างที่เปลือยเปล่าของเธอเลียนแบบส่วนโค้งของผลไม้
เมื่ออายุ 59 ปี Juliette Binoche ก็สวยเหมือนเคย และคนดูหนังจะรู้ว่าเธอและนักแสดงร่วม Magimel ตกหลุมรักกันเมื่อ 20 ปีที่แล้วในกองถ่ายและแม้กระทั่งมีลูกด้วยกันด้วย (พวกเขาเลิกกันเมื่อหลายปีก่อน) มันจะเพิ่มคำบรรยายและความฉุนเฉียวของเมตาดาต้าเล็กน้อยให้กับภาพยนตร์ หากคุณต้องการ โดดินและเออเชนี่แก่เฒ่าด้วยกันและคุ้นเคยกันดี แต่นั่นทำให้ความรักของพวกเขาแข็งแกร่งขึ้น มีอยู่ช่วงหนึ่ง โดดินเข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารกลางวันจุกจิกที่เจ้าชายเป็นผู้โยน อาหารตกแต่งอย่างหรูหราและยุ่งวุ่นวายและมีมากเกินไป แต่โดดินรู้ดีกว่า เช่นเดียวกับอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดในชีวิตจะได้รับการเลี้ยงดู รัก และทำให้สมบูรณ์แบบอย่างช้าๆ เมื่อเวลาผ่านไป
จนถึงจุดหนึ่ง Dodin ชี้ให้เห็นว่า Escoffier ผู้ยิ่งใหญ่มีอายุเพียง 36 ปีและเริ่มมีความโดดเด่น ซึ่งหมายความว่ายุคทองของการปรุงอาหารฝรั่งเศสได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว โดดินและเพื่อนๆ ของเขา เป็นพาสของนายธนาคารและหมอที่แต่งตัวดี แต่งตัวดี และมั่งคั่ง ครุ่นคิดบน Pouilly-Fuisse หรืออะไรก็ตามขณะเดินเล่น และเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงออร์โทแลนที่แอบซ่อนเร้นและครวญครางโดยเอาหัวซุกไว้ใต้ผ้าเช็ดปาก ฉันพบว่าตัวเองสงสัยอยู่ตลอดเวลาว่าทำไมคนเหล่านี้ไม่ตายจากการตดหลังจากกินแบบนี้ทุกวัน การกินเหมือนหมูทรัฟเฟิลมีผลกระทบต่อสุขภาพ แต่ฮุงไม่สนใจอันตรายของชีวิตการกิน
Dodin เป็นศิลปินที่เก่งกาจ แต่ Eugenie ของ Binoche เป็นช่างฝีมือ เขาคิดสูตรอาหารขึ้นมาและเธอก็นำไปปฏิบัติเพื่อความสมบูรณ์แบบและความฉลาด ความสัมพันธ์ของพวกเขาเป็นเรื่องราวความรักที่ฉุนเฉียว ซับซ้อน แม้ว่าค่อนข้างจะถึงวาระก็ตาม มีผู้ชมชนชั้นกระฎุมพีที่ฉุนเฉียว ซับซ้อน แม้จะดูสิ้นหวังในการฉายภาพยนตร์ของฉัน และรับรู้อย่างลึกซึ้งในขณะที่พวกเขาเคี้ยวป๊อปคอร์น ซึ่ง Alamo Drafthouse ไม่ได้ปรุงอาหารด้วยความรักเป็นพิเศษ
แม้ว่าความสัมพันธ์ที่เป็นแกนกลางของภาพยนตร์เรื่องนี้จะค่อนข้างส่งผลกระทบ แต่ The Taste of Things ก็เป็นภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหาร การทำ การเก็บเกี่ยว และการตั้งครรภ์จริงๆ ฟาร์มทั้งหมดเป็นฟาร์มของครอบครัว โดดินปลูกผักและเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ ดูเหมือนว่าปลาจะมาจากที่อื่น แม้ว่าจะมีน้ำนิ่งอยู่ใกล้ๆ ดังนั้นบางที Dodin อาจนึกถึงปลาคาร์พของเขาเองด้วย ประสบการณ์ด้านอาหารของเราห่างไกลจากประสบการณ์ด้านอาหารของเราเอง โดยที่เราเก็บเกี่ยวจาก Costco หรือ Trader Joe’s และไม่สามารถแม้แต่จะเริ่มหาแหล่งความอร่อยที่เราได้สัมผัสเมื่อเรารับประทานอาหารนอกบ้านในร้านอาหารขนาดเท่าโกดังที่มีราคาแพงเกินไป
The Taste of Things รวบรวมช่วงเวลาที่อาหารมีความสำคัญต่อผู้คนอย่างแท้จริง และรู้สึกว่าผู้คนก็มีความสำคัญเช่นกัน ความสัมพันธ์ของโดดินและยูเชนีดำเนินไปอย่างแนบเนียน และฉันก็ชอบฉากที่เกี่ยวข้องกับพอลลีน เด็กสาวชาวไร่วัยก่อนวัยรุ่นที่เป็นนักชิมรสจัด และผู้ที่ยูเชนีและโดดินดูแล (ในทางที่ดี) ในฐานะอัจฉริยะด้านการทำอาหาร ผู้กำกับได้ให้นักแสดงของเขาได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารเหล่านี้ในห้องครัวที่ค่อนข้างทันสมัยแต่ยังคงมีอุปกรณ์ครบครันสวยงาม และพวกเขาก็ฝึกฝนจนกระทั่งได้สิ่งที่ถูกต้อง ถ้าหม้อไฟเดือดก็ทำอีก มันสร้างความอับอายให้กับภาพยนตร์ “ทำอาหาร” อเมริกันที่ฉูดฉาดอย่าง Chef โดยที่ Jon Favreau สร้างคิวบาในตัวอย่างและต้องตัดสินใจว่าใครรักเขามากกว่ากัน ระหว่าง Sofia Vergara หรือ Scarlett Johansson นี่คืออาหารจริงๆ ที่ทำโดยคนจริงๆ
หนังยาวหน่อย นิยามของหนังช้ามาก ไม่มีอะไรระเบิด และไม่มีใครขึ้นเสียงด้วยซ้ำ ยกเว้นฉากหนึ่งที่โดดินดูเศร้าโศกอย่างเห็นได้ชัด และแสดงอารมณ์บูดบึ้ง ครึ่งชั่วโมงแรกเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารหนึ่งมื้อก่อนที่คุณจะเรียนรู้ชื่อของตัวละครด้วยซ้ำ และมีมากกว่าหนึ่งกรณีที่โดดินและพอลลีนกินอาหารจานหนึ่งและพยายามแยกแยะส่วนผสมที่มีอยู่ในซอส มันมากหน่อย รวยนิดหน่อย แต่บางทีนั่นอาจเป็นประเด็น หากคุณไม่ปล่อยให้ The Taste of Things รู้สึกหิว ดังที่พวกเขาพูดกันในฝรั่งเศส คุณจะตายอยู่ข้างในเล็กน้อย
The Taste of Things กำลังฉายอยู่ที่ The Charles